食品業與飲料業

食品安全現代化法

FSMA 焦點:美國正視食品安全

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疾病管制中心 (CDC) 估計每年都有4800 萬人因經食品傳播的疾病感到不適,12 萬 8 千人住院治療,更有 3 千人因而死亡。為了對抗這項重大的健康威脅,國會透過美國食品藥物管理局 (USFDA) 食品安全現代化法 (FSMA),解決從產地到餐桌的供應鏈食品安全。這項具有里程碑意義的法規著重以科學為基礎的方法預防食品安全問題發生,並賦予 FDA 強制召回的權力,以便在事件發生時能更有效地回應和遏制問題。FDA 提供以下 7 項實行 FSMA 的基本規定:

  • 人類食品預防性控管:要求食品工廠撰寫安全計劃,闡述他們如何識別危險並讓發生機率降至最低。
  • 動物食品預防性控管:制定動物食品的現行產品優良製造規範 (CGMP) 與預防性控管。
  • 農產品安全:制定在國內與國外農場種植,收穫,包裝及持有農產品的科學標準。
  • 外國進口認證方案:要求進口廠商驗證輸入美國的食品均依照和美國食品生產者相同的衛生標準生產,公众以保障公眾衛生。
  • 第三方認證:制定方案,委派第三方核准員進行食品安全核准,並頒發國外工廠生產人類或動物食品的認證。
  • 衛生運送:要求食物運送者在過程中保持衛生,以確保食品安全。
  • 蓄意攙偽:要求國內與國外工廠解決作業上易受攻擊的流程,以防堵意圖造成大規模公眾傷害的行為。
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