Beverage bottles on conveyor belt

Alimentos e Bebidas

Lei de Modernização e Segurança Alimentar

Destaque na FSMA: Os Estados Unidos levam a segurança de alimentos a sério

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Os Centros para Controle de Doenças (CDC) estimam que, a cada ano, 48 milhões de pessoas adoecem, 128.000 são hospitalizadas e 3.000 morrem devido à intoxicação alimentar. Para combater essa ameaça significativa à saúde, o Congresso aprovou a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (Food Safety Modernization Act ou FSMA, em inglês) da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, que aborda a segurança alimentar através de toda a cadeia de suprimentos, da cadeia de produção à mesa. Esta nova legislação se concentra em uma abordagem científica que visa prevenir problemas de segurança alimentar e dá à FDA autoridade de recall obrigatório para melhor responder e conter os problemas, quando eles ocorrerem. O FDA forneceu estas 7 regras fundamentais para a implementação do FSMA:

  • Controles Preventivos de Alimentos para Humanos— requer que as unidades de produção de alimentos tenham planos de segurança por escrito, que estabeleçam como identificarão e minimizarão riscos.
  • Controles Preventivos de Alimentos para Animais— estabelece as Boas Práticas de Fabricação Atuais (Current Good Manufacturing Practices ou CGMPs, em inglês) e controles preventivos para alimentos para animais.
  • Segurança na Produção— estabelece padrões científicos para o cultivo, colheita, embalagem e armazenamento de produtos em fazendas nacionais e estrangeiras.
  • Programa de Verificação do Fornecedor Estrangeiro— exige que os importadores verifiquem que os alimentos importados para os Estados Unidos tenham sido produzidos de maneira que ofereça o mesmo nível de proteção da saúde pública exigida aos produtores de alimentos dos EUA.
  • Certificação de Terceiros— estabelece um programa de credenciamento de auditores terceirizados para executar auditorias de segurança alimentar e emitir certificações para unidades estrangeiras que produzem alimentos para humanos ou animais.
  • Transporte Higiênico— exige que aqueles que transportam alimentos usem práticas higiênicas para garantir a segurança dos alimentos.
  • Adulteração Intencional— exige que as unidades nacionais e estrangeiras tratem os processos vulneráveis em suas operações para evitar atos intencionados a causar danos públicos em larga escala.
Download: Guia de Soluções para Alimentos e Bebidas
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