식음료

식품 안전 및 현대화 법률(FSMA)

FSMA의 주요 내용: 미국은 식품 안전을 점점 더 중요하게 인식하고 있습니다

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질병관리센터(CDC)는 식품과 관련되어 매년 4800만 명이 질병에 걸리고 128,000 명이 병원에 입원하며 3,000 명이 사망하는 것으로 추정하고 있습니다. 이러한 심각한 건강 상의 위협에 대처하기 위해서 미국 의회는 미국 식품안전국(FDA) 식품 안전 및 현대화 법률(FSMA)을 통과시켜서 농장에서 식탁에까지 이르는 공급망 전반에서 식품 안전을 해소하고자 합니다. 이 기념비적인 법률에서는 식품 안전 문제를 방지하기 위한 과학적인 방식에 초점을 맞추고 문제가 발생하면 FDA가 보다 훌륭하게 대응할 수 있도록 리콜 권한을 부여합니다. FDA는 FSMA 집행을 위해서 7가지 기본 규칙을 제시했습니다:

  • 인간의 식품에 대한 예방 통제— 식품 시설은 위험 요소를 파악하고 최소화하기 위한 안전 계획을 서면으로 작성해야 합니다.
  • 동물 사료에 대한 예방 통제— 동물 사료에 대한 현행우수제조관리기준(CGMP)과 예방 통제 방안을 마련합니다.
  • 안전한 생산— 국내 및 해외 농장에서 생산물의 재배, 추수, 포장, 보관에 대한 과학적인 기준을 마련합니다.
  • 해외 납품업체 인증 프로그램— 수입업체들이 미국으로 수입되는 식품이 미국 식품 생산업체에게 요구되는 것과 동일한 수준의 공공 건강 보호 조처를 실천하는 방식으로 생산되었는지 증명하도록 요구합니다.
  • 제3자 인증 — 식품 안정 감사를 수행하고 인간이나 동물용 식품을 생산하는 해외 시설의 인증서를 발급하는 제3자 감사 기관의 승인을 위한 프로그램을 마련합니다.
  • 위생적인 운송— 식품을 운송하는 업체가 식품 안전 보장을 위해 위생적인 방식을 사용하도록 요구합니다.
  • 의도적인 변조— 국내 및 해외 시설이 대규모로 공공에게 위해를 가하기 위한 의도의 행위를 차단하기 위해 자사의 공정 중에서 취약한 부분을 해결하도록 요구합니다.
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