Smistamento e ispezione di pizze surgelate
Conferma automaticamente il tipo di pizza, gli ingredienti corretti e l'assenza di contaminanti materiali
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Quello della pizza surgelata è un comparto alimentare estremamente competitivo. La capacità di produrre costantemente pizze appetitose, simmetriche e con scarti minimi è fondamentale per la sopravvivenza. Le pizze vengono prodotte in grandi volumi rilasciando salsa, formaggio e una varietà di condimenti al passaggio di dischi di pasta precotta su un nastro trasportatore. Le pizze vengono quindi congelate rapidamente in un congelatore a tunnel o in un congelatore a spirale.
Il tasso di produzione è elevato, quindi il posizionamento e il volume non sono precisi. Prima dell'imballaggio, ogni pizza deve essere ispezionata visivamente per garantire che soddisfi vari criteri, tra i quali il tipo di pizza, il numero di pezzi di un particolare singolo ingrediente, come ad esempio il salamino, e l'assenza di contaminanti materiali.
Come la maggior parte dei prodotti alimentari, l'aspetto delle pizze varia notevolmente. Le fette di salamino possono apparire ovunque nel cerchio e anche la distribuzione di altri ingredienti può variare in modo significativo. Possono comparire numerosi ingredienti indesiderati provenienti da altre varietà di pizza, così come altri contaminanti materiali come pezzi di plastica. La visione artificiale convenzionale ha difficoltà a distinguere le variazioni accettabili da quelle inaccettabili. Inoltre, si trova in difficoltà con l'ampia gamma di possibili difetti.
La tecnologia basata sull’IA di Cognex è una soluzione ideale per automatizzare le applicazioni di ispezione degli alimenti surgelati. Dispone di diversi strumenti che si addestrano su serie di immagini di diverse varietà di pizza e distribuzioni di condimenti e apprendono a distinguere solo le pizze che soddisfano i requisiti.
Lo strumento di localizzazione dei componenti si addestra su una piccola serie di immagini di pizze con il numero desiderato di pezzi di salamino o altri ingredienti. Quindi identifica, localizza e conta le fette di salamino, anche quando si toccano o si sovrappongono, ignorando le variazioni nel formaggio e nella salsa sottostanti. Se il numero di ingredienti supera i limiti prescritti, la pizza viene scartata.
Lo strumento di rilevamento di difetti si addestra su una serie di immagini di pizze accettabili, anche quelle con una grande varietà di ingredienti. Rileva quindi eventuali contaminanti materiali, compresi i condimenti non adatti a questo tipo di pizza, ignorando le variazioni del formaggio e della salsa sottostanti. Dopotutto i consumatori non si aspettano o vogliono trovare un fungo su una pizza alla carne che hanno appena comprato per cena.
Lo strumento di classificazione si addestra su una serie etichettata della gamma completa di varietà possibili di pizza prodotte nello stabilimento Distingue quindi ciascuna varietà e può classificarle in modo che siano collocate nella loro confezione appropriata e inserite accuratamente nell'inventario. Tutti questi strumenti, utilizzati insieme, aiutano i produttori ad automatizzare le ispezioni degli alimenti lavorati, per garantire che solo i prodotti della migliore qualità lascino lo stabilimento e finiscano sulle tavole dei clienti.
