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Formaggi controllati e tracciati in modo efficace grazie alla soluzione Labelys,basata sui lettori C

LABELYS cheese wax 2d code cognex 8600 handheld barcode reader

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Targhe di caseina: garanzia di autenticità

Attività principale della società Labelys, fondata nel 2004 e situata a Bellignant nel dipartimento dell'Ain, è la produzione e la lavorazione di targhe di caseina (una proteina del latte biocompatibile con i formaggi), sulle quali vengono impressi disegni, loghi, caratteri alfanumerici e qualsiasi altra informazione richiesta dai produttori. Questo metodo di marcatura naturale è indelebile, inamovibile e infalsificabile. Rappresenta il "passaporto" del formaggio, permette ai produttori di proteggere i propri formaggi e il proprio know-how, consente di combattere le contraffazioni, garantendo la totale rintracciabilità del prodotto.

Oltre ai dati di produzione, come il codice sanitario e il codice di rintracciabilità che il produttore decide di inserire, queste targhe possono riportare la scritta "DOP". La famosa "Denominazione di origine protetta", vera e propria garanzia di autenticità e sinonimo di qualità per i consumatori, dipende dalla rigorosa osservanza da parte del produttore del capitolato d'oneri previsto per i prodotti "DOP".

Affidabilità della lettura e del controllo garantiti al 100%

L'arrivo dei codici Datamatrix con la loro capacità di immagazzinamento di un considerevole numero di informazioni in uno spazio molto limitato ha spinto Labelys ad aggiungere alla propria offerta sistemi di lettura adatti a questo tipo di marcatura.

Dopo aver testato numerosi prodotti, la società ha scelto di affidarsi ai lettori DataMan di Cognex, giudicati come "i migliori nella loro categoria" da Jean-Paul Maître, presidente di Labelys. Il signor Maître osserva: "La qualità dei prodotti Cognex, la loro capacità di adattarsi alle problematiche della lettura delle targhe di caseina e le loro prestazioni hanno fatto la differenza. Grazie ai loro efficaci algoritmi che permettono di ricostruire tutti i codici, anche quelli danneggiati, i lettori DataMan si sono rivelati i soli in grado di garantire un'identificazione affidabile e una percentuale di rilettura delle targhe che si avvicina al 100%.

Durante la stagionatura, infatti, il formaggio "cambia" e la lettura della targa può diventare più complicata. Serve quindi un lettore la cui efficacia non venga compromessa dagli errori potenzialmente riscontrabili: deterioramento dimensionale, targa posizionata in modo scorretto, codice in parte danneggiato durante le operazioni di trattamento del formaggio… I lettori Cognex permettono di lisciare le etichette di diverse qualità, di ricostruire una marcatura completa a partire dalle informazioni disponibili e di garantire un'identificazione sicura al 100%".

Una soluzione globale di identificazione e rintracciabilità

Oggi, nell'industria agroalimentare, la garanzia di rintracciabilità è divenuta un elemento chiave. Sulla base delle soluzioni Cognex, primo anello della catena di rintracciabilità, Labelys ha deciso di spingersi oltre e ha sviluppato con l'aiuto di un partner una soluzione completa di rintracciabilità, capace non solo di leggere queste targhe e di verificare le informazioni riportate, ma anche di salvarle in un database centralizzato che le renderà accessibili al produttore attraverso un sistema di gestione della produzione.

La soluzione proposta oggi da Labelys copre quindi la produzione delle marche di caseina, il sistema di rimozione automatizzata delle marche, la fornitura dei lettori fissi o mobili DataMan Cognex, la rilettura automatica delle targhe e gli strumenti di analisi e di gestione informatizzata, ed è principalmente volta a garantire l'affidabilità dei controlli.

Questa soluzione, economica ed efficace, è adatta alla gestione sia di piccoli caseifici che di siti industriali, permette di supervisionare in tempo reale la produzione di ogni reparto, di determinare lo stato delle scorte e di ottenere un inventario istantaneo, di "geolocalizzare" ogni formaggio presente nei magazzini di stagionatura, di seguire le operazioni di spazzolatura e di ribaltamento delle forme, di registrare gli eventi e di gestire gli strumenti di produzione.

Una soluzione operativa e numerosi progetti

Oggi la soluzione Labelys-Cognex è stata adottata dai più grandi consorzi e associazioni di produttori di formaggi DOP. Ad esempio il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, che gestisce la denominazione del Parmigiano-Reggiano, in Italia, ha scelto Labelys come partner autorizzato. Presto questa soluzione verrà adottata da centinaia di caseifici DOP!

Molti altri produttori nel mondo sanno infatti di poter contare sulla presenza internazionale di Cognex e su un servizio di assistenza disponibile 24 ore su 24, in qualunque parte del mondo.


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