Food and Beverage

Agroalimentaire

Inspection automatisée de la viande et de la volaille

Évaluez automatiquement la viande et la volaille pour garantir un prix adéquat

Défaut détecté sur un filet de poulet dans un contenant

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Les viandes et volailles biologiques sont des produits haut de gamme vendus à des clients exigeants, mais elles sont toujours conditionnées en grandes quantités à l’aide de machines automatisées. L’étiquette apposée sur le morceau de viande ou de volaille doit être exacte. Une classification précise garantit également que chaque morceau est vendu au prix adéquat. L’emballage industriel présente toujours des risques d’inclusion de contaminants physiques.

La viande et la volaille biologiques varient plus en termes de taille, de couleur et d’autres aspects que les produits issus d’élevages industriels, en raison de la diversité des modes d’élevage et d’abattage. Ces variations d’apparence empêchent la vision industrielle classique d’être précise lors de la classification visuelle de la viande, en particulier lorsque cette dernière est déjà emballée sous un film avec un logo et une impression qui crée une confusion visuelle.

La radiographie peut permettre de détecter des contaminants métalliques, mais le plastique ou la mousse de polystyrène doivent être identifiés visuellement. Compte tenu de leur apparence et de leur emplacement aléatoires, la vision industrielle classique passe souvent à côté de ces contaminations.

Cognex Deep Learning est une solution performante pour l’inspection de la qualité de la viande. Il s’entraîne sur des ensembles étiquetés d’images des morceaux de viande ou de volaille. L’outil de classification accepte ensuite la plage de variation naturelle tout en classant chaque pièce avec précision, garantissant ainsi qu’aucune pièce n’est moins bien classée qu’elle ne le devrait, afin que le produit puisse être vendu au prix le plus juste possible.

L’outil de détection des défauts repère rapidement les éléments de contamination physique, qu’ils proviennent d’un emballage endommagé, de machines ou d’autres sources et les signale avant que le produit soit expédié. Cela garantit que tous les morceaux expédiés sont classés et leur prix fixé correctement, ce qui améliore à la fois la satisfaction des clients et le chiffre d’affaires.

 

Résultats de classification de différents morceaux de volaille

 

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