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Una legibilidad de códigos 2D sin igual a través de un entorno de procesos complejo

Het Kaasmerk using cognex 8070 handheld barcode reader for 2D code

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Het Kaasmerk b.v (Países Bajos) está utilizando un lector de identificación DataMan® para leer códigos marcados en cuñas de queso individuales. El queso se marcó con un código 2D en el proceso de producción y estos códigos deben permanecer legibles hasta el final. El único lector de identificación capaz de resolver esta dificultad a pesar de su complejo entorno industrial, tan dañino para el código, fue el DataMan 7500.

Ventajas:

• Mayor seguridad de los alimentos
• Prevención de retirada del producto
• Ahorrarle tiempo y dinero al cliente

Los códigos de identificación, como un código 2D o Data Matrix, no sólo se aplican a los productos de tecnología de vanguardia, sino también al queso que comemos a diario. Estos códigos no son sólo obligatorios, sino también necesarios para garantizar la calidad durante la producción. Ayudan a reducir los riesgos sobre seguridad alimentaria después de la fase de producción también, ya que cada queso debe analizarse individualmente. Het Kaasmerk B.V. de Leiden (Países Bajos) es un fabricante de estas marcas comestibles de queso y ha colaborado durante un tiempo con Isotron Systems para la trazabilidad y el control de calidad del queso. Isotron Systems es el distribuidor de los productos de identificación y visión de Cognex en los Países Bajos.

Completa trazabilidad para cada cuña de queso

La capacidad de identificar cada cuña de queso como un artículo único en la cadena de producción es un componente esencial. El código aplicado funciona como un verdadero pasaporte. En el pasado, estos códigos consistían en texto, lo que tenía numerosas desventajas. Por tanto, Isotron Systems y Het Kaasmerk B.V. se sentaron y decidieron presentarles los códigos 2D de matrices de puntos a los productores de queso. Mejoraron el contraste y el tamaño de la célula del código 2D en las marcas de queso. Este código único puede asociarse con importante información almacenada en el ordenador, como ingredientes, contenido en sal y humedad, dimensiones y peso del queso. Por tanto, cuando surgen irregularidades o fallos, se pueden tomar las medidas necesarias de forma inmediata.

Reducción de riesgos: evitar la retirada innecesaria de productos 

El código también incluye información sobre cuándo y dónde se produjo el queso y qué ingredientes se utilizaron (por ejemplo, qué leche). Si los errores se descubren durante la fase de producción, distribución o del cliente, debe retirarse de la cadena cuanto antes. Si no se ha podido determinar el lote de queso específico, deberán retirarse numerosos lotes de queso como medida preventiva, lo que provocará pérdidas de tiempo y dinero. Gracias al código único en la marca de queso, puede establecerse con precisión qué lote de queso es ‘peligroso’.

¿Cómo garantiza la lectura de un código dañado o distorsionado?

La marca de queso con el código 2D se aplicará al queso cuanto antes en el proceso de producción. Esto es justo después de separar el suero de la cuajada. El código está hecho de caseína (una proteína particular del queso) y, por tanto, es comestible. Sin embargo, este código 2D no es inmune a sufrir daños, ya que está sujeto al mismo tratamiento que el propio queso durante el proceso de producción. El salazón (baño de sal) y el revestimiento (aplicación de una capa de plástico o parafina) pueden provocar daños. A menudo, la marca puede distorsionarse cuando el queso se hinche.

“Y lo que es más, ciertos daños se provocan a propósito durante el proceso de producción: el cliente solicita que la marca se perfore para evitar la acumulación de humedad. “Con menos de un 90% de legibilidad, es imposible leer las marcas de queso de los códigos 2D con un lector normal”, explica Jeroen van der Meulen de Isotron Systems.

El código debe ser legible a pesar del daño que sufra

“No obstante, es de suma importancia que los códigos sean legibles durante todo el proceso de producción, desde la cadena de producción hasta el envasado en porciones del queso. Esto no es un hecho y la legibilidad no se logra con cualquier otro sistema”, explica Jos Putker, director ejecutivo de Het Kaasmerk B.V.

“Isotron nos suministra las cámaras Cognex con el software correspondiente. Podemos implementar ese software con facilidad. Por experiencia, sabemos que los lectores de Cognex están desarrollados de tal modo que son capaces de leer perfectamente los códigos distorsionados, mientras que el software de Cognex puede corregir con facilidad los códigos incompletos”, explica Jos Putker de Het Kaasmerk.

La solución que ofrece un 100% de certeza

Jeroen van der Meulen añade: “Optamos por el lector de identificación In-Sight® de Cognex en una carcasa impermeable. La implementación del algoritmo patentado IDMax® también permite que los códigos poco claros, dañados o distorsionados puedan leerse sin dificultad. Los códigos deben seguir siendo legibles durante las fases de distribución y venta. Con este fin, presentamos los lectores portátiles: la serie DataMan 7500 con su fuente de iluminación exclusiva e IDMax con el que se pueden leer códigos muy irregulares. Esto ofrece una solución para quesos nuevos, jóvenes y viejos. Esta solución ofrece un 100% de certeza. Después de todo, es inaceptable que un código no se pueda leer o que un lector indique un código diferente a lo que está escrito en la marca de queso. Esta solución es 100% impermeable y a prueba de falsificaciones", concluye.

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