La gestión de alérgenos cumple un papel cada vez más importante en la industria de alimentos empacados. Los fabricantes están teniendo más cuidado para evitar confusiones en el etiquetado que, a veces, pueden provocar retiros costosos de productos y posibles preocupaciones por la responsabilidad que esto implica. Para abordar estas cuestiones, Kraft Foods Canada lee cada etiqueta después de haber sido colocada en la línea de empaque, para asegurarse de que coincide con el contenido del paquete.
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