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Food Safety and Modernization Act

Fokus auf dem FSMA: USA machen ernst mit der Lebensmittelsicherheit

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Das Centers for Disease Control (CDC) schätzt, dass jedes Jahr 48 Millionen Menschen krank werden, 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 an lebensmittelbedingten Krankheiten sterben. Um diese große gesundheitliche Bedrohung zu bekämpfen, verabschiedete der Kongress den Food Safety Modernization Act (FSMA) der U.S. Food and Drug Administration (FDA), der sich mit der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette vom Erzeuger bis auf den Tisch beschäftigt. Diese wegweisende Gesetzgebung konzentriert sich auf einen wissenschaftlich begründeten Ansatz zur Vermeidung von Problemen der Lebensmittelsicherheit und gibt der FDA die verpflichtende Rückrufbefugnis, damit sie besser auf auftretende Probleme reagieren und diese eindämmen kann. Die FDA hat diese 7 grundlegenden Regeln für die Implementierung des FSMA bekanntgegeben:

  • Präventive Kontrollen für menschliche Lebensmittel—erfordert, dass Lebensmitteleinrichtungen Sicherheitspläne erstellt haben, in denen dargelegt wird, wie sie Gefahren erkennen und minimieren.
  • Preventive Controls for Animal Food—establishes Current Good Manufacturing Practices (CGMPs) and preventive controls for food for animals.
  • Produce Safety—establishes science-based standards for growing, harvesting, packing and holding produce on domestic and foreign farms.
  • Foreign Supplier Verification Program—requires importers to verify that food imported into the United States has been produced in a manner that provides the same level of public health protection as that required of U.S. food producers.
  • Third Party Certification—establishes a program for the accreditation of third-party auditors to conduct food safety audits and issue certifications of foreign facilities producing food for humans or animals.
  • Sanitary Transportation—requires those who transport food to use sanitary practices to ensure the safety of food.
  • Intentional Adulteration—requires domestic and foreign facilities to address vulnerable processes in their operations to prevent acts intended to cause large-scale public harm.
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